Probieren Sie doch einmal unser Rezept für einen saftig-sommerlichen Gugelhupf aus. Viele weitere Rezepte für Kuchen, Tartes, Torten, Kekse, Bagels und vieles mehr finden Sie im Food- und Back-Blog der Küchen-Miezen.
Zutaten
250 g Zucker
250 g zimmerwarme Butter
3 Eigelb
4 Eier
200 ml Buttermilch
1 Vanilleschote
6 reife Aprikosen (+ 1 für die Deko)
1 Prise Salz
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 EL Speisestärke
So geht’s
- Ofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter, Salz und Zucker mit dem Rührgerät cremig rühren. Eier nach und nach hinzugeben und weiterrühren.
- Entkernte Aprikosen mit Buttermilch und Vanillemark pürieren. Püree nach und nach zur Eier-Zuckermasse geben und weiterrühren. Backpulver und Mehl unter Rühren nach und nach dazugeben.
- Backform einfetten (siehe Tipp). Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 60 bis 80 Minuten backen.
- Den ausgekühlten Gugelhupf vorsichtig auf einen Tortenfuß stürzen und mit Aprikosenspalten und Puderzucker garnieren.
Tipp:
Jeweils einen Esslöffel Butter und Speisestärke in einem Topf schmelzen lassen. Diese Masse dann dünn mit einem Pinsel in der Backform verteilen.
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